Compradores de palta congelada por valor, con Salud Foodgroup primero con US$ 14.42 millones
- Los compradores de Países Bajos, Bélgica, Reino Unido y España se llevaron el 51% del valor.
- Naturo pagó US$ 6.69 por kilo de fruta mexicana, el más alto entre los compradores de más de US$ 1 millón.
- Las compras llegaron a su máximo en julio, con US$ 20.77 millones, en plena cosecha peruana.
En 2026, 253 empresas compraron US$ 97.77 millones de palta congelada a Perú, México y Ecuador a su propio nombre.
Perú aportó el 90% de ese valor. México aportó el 9%, a un precio por kilo mucho más alto.
Es un mercado donde un exportador nuevo todavía encuentra espacio. De los 253 compradores, 194 trabajaron con un solo exportador.
Otros 24 ya trabajan con tres o más. Esos 24 son las primeras empresas que te mostraría, porque ya le hicieron lugar a un segundo y a un tercer proveedor.
Leí los registros de exportación de las aduanas de los tres países, embarque por embarque, para ver quién compró, a quién y a qué precio. Los registros van de enero al último día que publicó cada país y suman 2,179 embarques con comprador declarado.
El precio por kilo es el valor dividido entre los kilos netos. US$ 2.90 millones, el 3% del valor, se movieron entre empresas de un mismo grupo. Esos envíos cuentan en los totales, y los saqué de todos los precios de abajo.
Dónde están los compradores
Europa es el centro de este comercio. Los compradores de Países Bajos, Bélgica, Reino Unido y España se llevaron el 51% del valor.
Países Bajos lideró con US$ 15.66 millones, a US$ 3.07 el kilo. Una sola empresa, Salud Foodgroup Europe, se llevó el 83%, así que el mercado neerlandés es grande pero concentrado.
Bélgica tiene casi el mismo tamaño, US$ 15.39 millones, y está más repartida. Sus 18 compradores pagaron US$ 2.94 el kilo, el precio más bajo entre los mercados grandes.
Reino Unido se llevó US$ 10.56 millones con 16 compradores, a US$ 3.00 el kilo.
España sumó US$ 8.61 millones con 19 compradores. Es un mercado donde un exportador mediano puede atender varias cuentas a la vez.
Estados Unidos funciona distinto. Sus 30 compradores pagaron US$ 4.05 el kilo, el precio más alto entre los mercados grandes, y la mitad del valor estadounidense vino de México.
Asia también paga bien. Japón se llevó US$ 8.22 millones a US$ 3.61 el kilo, y Corea del Sur tuvo 26 compradores, más que cualquier mercado salvo Estados Unidos.
China tuvo 23 compradores a US$ 3.97 el kilo. Un mercado con tantas cuentas chicas le conviene a un exportador que todavía está ganando volumen.
Quién compra, y de qué origen
Los 10 mayores compradores se llevaron el 50% del valor. Salud Foodgroup Europe lideró con US$ 14.42 millones y trabajó con seis exportadores peruanos.
Agroempaques le vendió US$ 6.93 millones de eso, y Viru US$ 2.57 millones. Un comprador de ese tamaño que mantiene seis proveedores abiertos es un comprador que escucha una oferta nueva.
Darta, en Bélgica, quedó segunda con US$ 7.41 millones. Sunshine le vendió US$ 5.56 millones, así que Darta se apoya en un exportador principal.
The Foodfellas, en Reino Unido, se llevó US$ 4.86 millones de seis exportadores. Chavin de Huantar y AIB tuvieron las partes más grandes.
Syros, en Bélgica, tiene la lista de proveedores más amplia de todas. Se llevó US$ 3.38 millones de ocho exportadores, con Grupo Tavari a la cabeza.
Dos compradores estadounidenses del top 10 solo tomaron fruta mexicana. Jr Simplot se llevó US$ 4.51 millones y Naturo US$ 3.19 millones, cada uno de un solo exportador mexicano.
Ningún comprador pidió a dos orígenes este año. Cada empresa se quedó con Perú, México o Ecuador. Si exportas desde Perú, la lista europea es tu terreno natural; desde México, la estadounidense.
¿Qué compradores pagan más por kilo?
Entre los compradores de más de US$ 1 millón, Naturo pagó más que nadie, US$ 6.69 el kilo. Su proveedor fue Gonzamex, en México.
Jr Simplot pagó US$ 5.07 el kilo a Congeladora y Empac Nal, también en México. Las dos cuentas mejor pagadas del año tomaron fruta mexicana.
¿Por qué la diferencia es tan grande? La palta congelada mexicana se vendió a US$ 5.64 el kilo en promedio, frente a US$ 3.10 del kilo peruano. México despacha menos, y la mitad de su valor va a compradores de Estados Unidos.
Entre los compradores de fruta peruana, Shanghai Epurus pagó US$ 3.80 y Asc, en Japón, US$ 3.62. Asc trabajó con cuatro exportadores, lo que la vuelve una cuenta abierta para un proveedor nuevo.
Kanematsu, también en Japón, pagó US$ 3.40. Juntos, los compradores asiáticos pagaron por encima del promedio del mercado, que fue US$ 3.22.
Las cuentas europeas grandes pagaron más cerca del promedio. Salud Foodgroup pagó US$ 3.12, Darta US$ 2.93 y Alimentos y Frutos, en Chile, US$ 2.68. Traen las toneladas, así que igual merecen una llamada.
Perú y México atienden a compradores distintos
Perú vendió US$ 88.48 millones a 240 compradores. Su kilo se vendió a US$ 3.10, cerca del promedio del mercado.
México vendió US$ 9.21 millones a nueve compradores, a US$ 5.64 el kilo. Tiene menos compradores, y cada uno paga más por kilo.
Ecuador todavía es chico. Despachó US$ 86,579 a cuatro compradores.
Así que los dos orígenes principales cumplen papeles distintos. Perú pone el volumen para Europa y Asia, mientras México vende una cantidad menor a compradores de Estados Unidos que pagan más por cada kilo.
Con quién compites
Cuatro exportadores peruanos llevan más de la mitad del comercio. Sunshine lideró con US$ 16.51 millones y 23 compradores, a US$ 3.24 el kilo.
Viru siguió con US$ 13.97 millones y 47 compradores.
AIB llegó a más compradores que nadie, 52, con US$ 13.76 millones.
Chavin de Huantar tuvo US$ 10.29 millones y 44 compradores. Esos cuatro nombres aparecen una y otra vez en las listas de proveedores de las cuentas europeas grandes.
Eso te sirve. Un comprador que ya toma fruta de Viru o de AIB sabe cómo es un programa peruano, así que tu oferta se compara con un precio y un corte que ya conoce.
La diferencia de precio entre ellos es corta, de US$ 2.97 a US$ 3.30 el kilo. Así que el precio solo difícilmente te va a distinguir, y yo empezaría por el corte y los meses que puedes cubrir.
Mes a mes
Las compras siguen la cosecha peruana. El valor subió de US$ 2.86 millones en febrero a US$ 20.77 millones en julio, el mejor mes del año.
Perú despachó 6,125 toneladas en julio y 5,632 en agosto, sus dos meses más grandes.
Su precio se mantuvo entre US$ 2.92 y US$ 3.19 el kilo todo el año, así que un exportador peruano puede cotizar una temporada completa con tranquilidad.
México se movió con un calendario parejo, entre 135 y 295 toneladas al mes.
Su precio subió de US$ 5.00 el kilo en enero a US$ 6.46 en agosto.
Por eso los primeros meses del año son un buen momento para acercarse a los compradores, antes de que el volumen peruano empiece a subir en mayo.
El corte
Los trozos son el producto estándar. Movieron US$ 14.66 millones con 103 compradores, a US$ 3.21 el kilo.
Las mitades llegaron a 67 compradores a US$ 3.39 el kilo, un pequeño premio sobre los trozos.
La pulpa llegó a 53 compradores a US$ 3.37.
Las tajadas llegaron a 33 compradores a US$ 3.22. Una planta que puede empacar varios cortes puede hablar con más de estos compradores.
La palta congelada orgánica todavía es un nicho. Movió US$ 1.61 millones con nueve compradores, a US$ 3.50 el kilo frente a US$ 3.21 del resto.
Lo que yo haría
Si exportas palta congelada, yo empezaría por los 24 compradores que ya trabajan con tres exportadores o más, entre ellos Syros, Salud Foodgroup y The Foodfellas. Ya demostraron que suman proveedores.
Con fruta peruana, también llamaría a los compradores de Japón, Corea del Sur y China, porque su kilo se pagó por encima del promedio. Y ofrecería mitades o pulpa junto a tus trozos, porque los dos llegaron a más de 50 compradores.
El World Frozen Avocado Buyers Radar trae los 253 compradores con su valor, su precio por kilo, sus proveedores y sus compras mes a mes.
Las cifras detrás de esto
| País exportador | US$ millones | Participación | US$ por kilo | Compradores |
|---|---|---|---|---|
| Perú | 88.48 | 90% | 3.10 | 240 |
| México | 9.21 | 9% | 5.64 | 9 |
| Ecuador | 0.09 | <1% | 4.46 | 4 |
| Todos los países | 97.77 | 100% | 3.22 | 253 |
La lista de compradores mundiales de palta congelada
Cada comprador de palta congelada de Perú, México y Ecuador en 2026, ordenado por valor, con el precio que pagó por kilo y sus proveedores.
Ver la lista de compradoresPreguntas frecuentes
¿Quiénes son los mayores compradores de palta congelada?
Entre las exportaciones de Perú, México y Ecuador en 2026, Salud Foodgroup Europe compró US$ 14.42 millones, Darta US$ 7.41 millones, The Foodfellas US$ 4.86 millones, Jr Simplot US$ 4.51 millones y Syros US$ 3.38 millones.
¿Qué países compran más palta congelada?
Países Bajos, con US$ 15.66 millones en 2026, seguido de Bélgica con US$ 15.39 millones, Reino Unido con US$ 10.56 millones y Estados Unidos con US$ 9.25 millones.
¿Cuánto pagan los compradores por kilo de palta congelada?
US$ 3.22 por kilo en promedio en 2026. La fruta peruana se vendió a US$ 3.10 y la mexicana a US$ 5.64. Estados Unidos pagó US$ 4.05, Japón US$ 3.61 y Países Bajos US$ 3.07.
¿Cuándo se compra más palta congelada?
En la cosecha peruana. Las compras subieron de US$ 2.86 millones en febrero a US$ 20.77 millones en julio, el mejor mes de 2026.
¿Qué cortes de palta congelada piden los compradores?
Los trozos lideraron con US$ 14.66 millones y 103 compradores, a US$ 3.21 por kilo. Las mitades llegaron a 67 compradores a US$ 3.39 y la pulpa a 53 compradores a US$ 3.37.